柿羊羹は、歴代の将軍に献上されていた岐阜県特産の堂上蜂屋柿を原料としていいます。この柿を干して干し柿にしたものをジャム状にして、寒天と砂糖を煮詰めたものを混ぜ合わせて作られており、岐阜市で人気の銘菓となっています。　　　　　　　　　　　　 そして、柿羊羹の特徴は中身だけではありません。羊羹を入れる容器にも特徴があります。実はこの羊羹に使われている入れ物は竹が使われています。竹を縦に半分に切りその中に柿羊羹を入れるといったとても斬新なアイデアがよりいっそう風情を引き立てています。

・鮎　　　　　・枝豆　　　・富有柿

・鮎菓子　　・枝豆まんじゅう　　　　
　
 
特産物・特産品