岐阜えだまめの本格的な栽培は、昭和32年に岐阜市の島地区に導入されてからです。その後、栄養価の高い野菜として需要が伸び、作付面積が増加してきました。長良川流域の肥沃な土壌で栽培されたえだまめは大粒で甘みに富み、県内はじめ、京阪神市場で最高級ブランドと評価を受け、別格扱いされています。
えだまめの旬は7月～8月です。しかし、出荷は5月から始まっています。ゴールデンウィークを過ぎると「ジョッキを片手にえだまめ」というビール党の期待に応えられるよう、ハウスを利用して、11月初旬ごろまで出荷されています。
岐阜市で販売総額が最も多い農産物で、全国的に見ても上位に位置します.

・鮎　　　・富有柿　　　　・鮎菓子

　・枝豆まんじゅう　　・柿羊羹

特産物・特産品