この枝豆まんじゅうは、名前の通り枝豆を材料にして作られるまんじゅうです。岐阜市では枝豆は特産物になっていて、その上質な枝豆をすりつぶし餡にしたものを薄皮で包み蒸し上げた素朴なおまんじゅうです。餡はとても鮮やかな緑色をしており、甘さは控えめで、舌で感じられるほどの粒の食感をがあってとてもおいしいです。
第24回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞したなど、岐阜市ではとても人気がある和菓子です。